龍虎斑是一種深海魚類，也稱為”龍虎皇”，其學名為Plectropomus leopardus。其身體呈長橢圓形，背部為褐色或棕色，有黑色斑點，腹部為白色或淺灰色。它們是熱帶和亞熱帶海域的肉食性魚類，主要分佈在印度洋和西太平洋的珊瑚礁海域，是一種重要的漁業資源。

龍虎斑是一種高蛋白、低脂肪的食材，營養豐富。其肉質細嫩、口感鮮美，魚皮保有龍膽石斑的豐厚膠質，魚肉則保有老虎斑的細緻口感，魚刺少，長輩與學齡兒童皆可安心食用，適合多種烹調方式，如清蒸、紅燒、煎炸等。

【料理方式推薦】以苦茶油及蒜仁搭配「超級食物」地瓜及地瓜葉，加入虱目魚丸、油豆腐，再放入肉質Ｑ彈的龍虎石斑魚排，即可完成營養均衡、色香味俱全的龍虎斑料理，保證可以讓全家人吃的健康又滿足。